Galipan y Coffee Cake de chocolate, nueces y canela

El jueves fue el día del trabajador y decidimos hacer algo especial para celebrar lo guerreros que somos, las ganas que le echamos con nuestro trabajo todos los días pese a las adversidades, al salir el sol nos levantamos para ser seres productivos, y labrar un futuro para nuestra familia...Galipan sonaba como algo perfecto, siempre ha sido un destino que hemos disfrutado mucho, varias veces hemos ido a comer, pasear y hasta nos hemos quedado a dormir. El restaurante tenía que ser Pakea, ahí celebramos el bautizo de Diego y para mi se come la mejor comida española de la ciudad.

Iniciamos el día en mi casa, yo hice el empanadazo, arme 50 empanadillas de asado, pabellón y jamón y queso, Danilo se fajo y preparo varias salcitas y picantes para acompañarlas, y de maridaje un espumante heladito que tenia en la nevera desde mi cumpleaños, ahí nos animamos y compartimos unos minutos antes de subir. La convocatoria era a las 10 a.m. terminamos saliendo pasadas las 11, la ciudad estaba un poco convulsionada por que había problemas con la gasolina, afortunadamente teníamos un poco más de medio tanque suficiente para ir y volver. 

Siempre es emocionante irte acercando a la montaña, la sultana, testigo silente de todas las inclemencias a las cuales nos somente la ciudad, creo que nunca he estuchado a un caraqueño que no este completamente enamorado y orgulloso de de ese hermoso collar que nos rodea. La subida siempre es una aventura, las curvas, a poner la doble tracción, parate que así no es, ay Danilo despacio...jajajajja. Como anécdota les cuento que la Guardia Nacional nos paro y reviso los bolsos,afortunadamente la revisión fue bastante superficial, y no vieron las 8 botellas de vino que teníamos. 

Hicimos una parada ya cerca a Galipan, siempre es muy rico ver los puestos de las flores, los tarantines con las mermelada, picantes, calentaditos, suspiros y fresas con crema, en fin cosas que nos identifican, ahí hicimos el primer descorche, un par de botellas de vino de Mora traídas de Mérida, que rico, bien frio se dejo colar; nos animamos y nos fuimos para el Hotel Humboldt, la verdad es que fue un poco agridulce el momento, había mucha mucha gente y deslucía un poco la falta de tranquilidad y Paz que uno espera en la montaña, dimos una vuelta y ya cuando nos estabamos yendo nos tuvimos que parar había una miniteca y Diego empezó a bailar su canción favorita Happy!! e hizo bailar a sus abuelitos, tíos y primos, tuvo púlico y todo, la gente se paro para verlo y el primo Santi no se quedo atrás, fue bien gracioso, ahí ya nos pego el hambre y emprendimos el camino a Pakea.

Llegar fue como volver a casa de un tío, nos sentamos y pedimos algunas cositas de picar y luego empezamos con el menú de degustación que consta de varios platos, te sirven en fuente como en tu casa, comimos divino, los niños hicieron nuevos amigos y los adultos aprovechamos esos minutos para relajarnos, conversar y tomar la mejor sangría del mundo, fuimos testigos de una boda de sexagenarios y desde la montaña a lo lejos vimos el mar, todo fue perfecto salvo por el momento de volver, bajar a la realidad de nuevo, a la ciudad, a la ciudad de la furia.... 

Para el domingo decidí hacer mi primer Cofee Cake, Danilo me tiene loca con que ponga las recetas así es que aquí les va:

COFFE CAKE DE NUECES, CHOCOLATE Y CANELA

Ingredientes para la torta: 100 grs. de mantequilla. 1 taza de azúcar. 2 huevos. 2 tazas de harina. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1/2 cucharadita de bicarbonato. Una pizca de sal. 1 Chorrito de esencia de vainilla. 1 taza de sour cream.

Ingredientes para el streusel: 1 taza de nueces picaditas. 1 taza de chocolate en trocitos. 3 cucharadas de canela. 1/2 de taza de azúcar morena (si la consiguen).

Instrucciones: Pre-calentar el horno a 180°C. Para el streusel: Mezclar todos los ingredientes y reserva. Para el coffeecake: Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal (Reservar). Cremar la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Agregar la vainilla. A baja velocidad incorporar la mezcla de harina alternando con el sour cream. Colocar la mitad de la preparación y añadir la mitad del streusel, luego agregar el resto de la mezcla y cubrir con la otra mitad del streusel. Hornear hasta que al insertar un palillo ésta salga limpio. 

Vodka Tonic y Banana Pie

Todos los Domingos cuando nos reúnimos a desayunar, mi suegro asume su rol de Bartender, el trago del día es su muy conocido VodkaTonic, el cual resulta ser mi trago preferido, este  proceso inicia desde la bajada de los limones del arbolito del jardin, el los tiene inventariados sabe cuantos son y el momento exacto en el cual alcanzan el momento perfecto de maduración. 

Para preparar el trago coloca los vasos en línea, les pone el hielo fracturado (bastante) luego agrega un cuarto de limon (no lo exprime)  vodka, agua tonica y con un tenedor enérgicamente le da vueltas para que el limón perfume el trago.  Con honestidad esto queda delicioso y no hay nadie en el mundo que lo haga igual que El.

Con mi Vodka Tonic me senté a observar a Daniela y a Diego jugar con Bruno. Bruno nació el dia 12 de Febrero (igual que mi tia Kuky) ese dia en mi país es el día de la Juventud y este año fue la fecha de inicio de las protestas que nos han tenido tan consternados; el llego muy chiquito (el 23 de Marzo), casi como un recién nacido, pero poco a poco se a despertado y se a ganado su espacio en la familia. Es increíble ver como cada dia se avispa mas, El es muy diferente a Luna, es muy pegado con Diego, al que simplemente idolatra, son los mas panas del mundo, y ya le tenemos como cinco mil apodos, Bruno, Brunua, El marciélago, la negrura, salto atras, el afrodescendiente y paren de contar........

El postre esta semana: Pie de banana, quedo muy rico la base quedo crujiente y la crema pastelera divina, el secreto es remojar las rebanadas de cámbur en unas gotas de limón para que no se ponga negro.

De vuelta otra vez

Tenia tiempo sin escribir, la verdad tengo muchas excusas pero la situación del país es la mas grande de todas, en este momento todo parece demasiado frilvolo y con poco significado, hasta sentirse bien o hacer cosas no relacionadas con lo que hemos estado viviendo parecen sin sentido, si embargo la Semana Santa me ha hecho reflexionar mucho y me ha dado un poco de paz para agarrar fuerza y seguir adelante! Sobre todo por Diego, quiero seguir dejando las cosas que hacemos en este diario para cuando este mas grande.

El trabajo también ha estadon intenso tengo como 45 búsquedas dentro y fuera de Venezuela lo que me trae jalandome los pelos, lidiar cada dia con la cantidad de talentos que están dejandon el pais, me parte el corazón.....

Bueno yendo a temas mas agradables, decidimos irnos a la playa, descansamos y pudimos compartir con la familia, Diego disfruto un monton.  Volvimos a mitad de semana y atendi algunas cosas de la casa, quiero ponerle un poco de cariño, sin no puedo controlar lo externo tratare que lo interno si :-) hice mi primer terrario y disfrute un montón creo que me contagie de una nueva fiebre, de la que espero no recuperar me pronto aunque me clave comon cinco mil espinas me relaje bastante....

Hoy es día de Pascua y como todos los anos escondemos los huevitos para los ninos, en esta oportunidad hice trufas de chocolate blanco y de leche, las guarde en unas bolsitas y le puse unas etiquetas de conejitos, cada año los escondites son mas dificiles, los enanos están creciendo y están mas competitivos, así es que gozaron ellos y nosotros también haciéndolos sufrir buscando los dulces tesoros.....

Como Loredulce no puede defraudar a la familia hice una Pavlova de parchita que quedo rica, aunque no me levanto la crema de leche, disfrutamos la convinacion de lo dulce con lo acido, así como la situación del pais bittersweet.....

DIEGO CUMPLIO 5 AÑOS

Este fin de semana fue el cumpleaños de Diego, como hemos venido haciendo los últimos años, nos fuimos de vacaciones para la playa.

Estuvimos unos días en Higuerote en la Jimenera con los Yayos y unos día en Río Chico donde el sábado le celebramos el cumpleaños. La idea de hacerlo allá partió de Diego, él quería ir a la playa y estar en la piscina con sus primos, tíos y abuelos y por fortuna lo pudimos lograr, a excepción de mi herma y Santi que andan nuevamente a la conquista de Europa y no nos pudieron acompañar, los extrañamos un montón…

La logística no fue complicada, aunque no fue normal la perolera que tuvimos que llevar, creo que de todos los años este ha sido el que menos me he complicado, alquilamos dos apartamentos más en el edificio para podernos quedar todos cerca y contraté a una Agencia de Festejos para que se encargara de todo. 

El sábado en la mañanita arrancamos para la playa, el día estaba hermoso, la temperatura del agua divina, no había mucha gente. Yo disfruto un montón ver a Diego como pez en el agua (literalmente) ya que le encanta el mar, jugó como loco con sus primos y el momento en el cual todos nos fuimos a bañar fue memorable, luego a recoger todo y para la piscina.

El salón quedo bello, la decoración fue de Piratas, la agencia se porto super chévere, como buscamos practicidad no me complique como otros años con la comida, hice un Sanduchon y el quesito con pimentón agridulce, unos huevitos de codornis y el resto tequeños, lumpias y esas cositas que se pican en las piñatas. La torta la hice en la playa, eso me tenía un poco preocupada, porque fue con batidora de mano, sin espátula, ni dedo mágico, en el horno del apartamento, pero bueno afortunadamente quedo divina, el plus fue que la hice con chocolate 100% Barloventeño, nos fuimos de aventura turística a la fábrica de Chocolate de Birongo jajajaja y compre todo el chocolate para la torta allá.

Gozamos un montón, pasamos un momento especial, compartimos, cantamos cumpleaños, tumbamos la piñata, en fin, ayer nos vinimos enguayabados por que se termino la fiesta, a volver a la realidad y a la rutina, pero contando los minutos para las próximas vacaciones…..

Diego y Roman

Este domingo nos visito Román. Román es el mejor amigo de Diego cosa que me da mucha curiosidad y sentimiento ya que simplemente se adoran.

Mi hijo comenzó su guardería poquito tiempo antes de cumplir su primer añito, yo no tuve la fortuna de conseguir a la Nana de la vida, yo creo que eso y ganarse la lotería están en el mismo nivel de suerte, mi mamá me ayudó(DA) lo mas que pudo, pero llego el momento en el cual la guardería era la solución mas ajustada a nuestras necesidades, allí se conocieron Diego y Román.

Sin ton ni son Diego llegaba a casa hablando en su media lengua de Román, corrimos con la dicha de que los padres de Román son un encanto y las situaciones sociales en las cuales nos veíamos involucrados eran buena excusa para conversar y pasar un momento agradable (ellos los niños y nosotros los adultos). Hace más de un año Román se fue para otro colegio, pero eso no impidió que ellos hablen de ellos y para que se quieran ver, así es que como teníamos día feriado en el calendario invitamos a la familia de Román a venir a la casa.

Diego no podía de la emoción, se durmió diciéndome "mami en cuanto te levantes avísame para estar listo cuando llegue Román" y en la mañana cuando se levanto lo primero que me dijo con los ojitos casi cerrados fue "mami hoy es que viene Román verdad?"

Eso me hace reflexionar que al hacernos adultos vamos abandonando ese sentimiento y esa emoción de compartir con nuestros amigos, es como si el tiempo no alcanzara para más nada que para lo aburrido. Yo tengo la dicha que mi mejor amiga es mi hermana, y que afortunadamente cualquier momento es la mejor razón para vernos, también tengo otras amigas con las que me encanta compartir, por cierto me estoy robando una para que se vaya a trabajar a mi empresa, cosa que me tiene FELIZ, solo me faltan dos, pero tranquilas que esa va...

El menú de hoy, PARRILLA, si por enésima vez, pero es que es el menú por excelencia, yo hice la yuca con mojo con la receta de mi suegra, pico de gallo y para los adultos Sangría, para rematar el postre Torta Marmolada con cubierta de chocolate, para celebrar a los amigos que tenemos.

 

Día del Padre

Este día del padre fue chévere, reunirse en familia siempre es la excusa perfecta para comer rico, conversar, ponernos al día con las cosas, reírnos, en fin, agradezco mucho que haya sido así ya que tuvimos una semana un poco movida con emergencia en la clínica con Diego y todo, no fue nada grave ya que lo atendimos a tiempo, pero cosas como esa nos hacen poner todo en perspectiva y darnos cuenta lo que en realidad es importante y valioso que nos es otra cosa que poder estar juntos, doy gracias a Dios por tener a mi papá conmigo y que mi hijo tenga al suyo.

El menú de hoy fue Criollo: caraotas, carne mechada, arepas de chicharron, queso telita, y natilla DIVINO, que rico quedo todo, yo para complacer a mi esposito hice cheesecake con la receta de Cheesecake Factory, la receta la conseguí en esta pagina  http://www.topsecretrecipes.com/home.php, es interesante porque salen recetas  de sitios famosos ya he probado algunas y de verdad funcionan, para los niños ponquesitos con la receta de Martha Stewart de Devil´s food cupcakes, es diviiiiina porque son esponjosos y húmedos de verdad que esta receta es bulletproof.

Bueno a la final tomándonos el café ya estábamos preguntándonos cuando era el próximo bonche....

Mi Diva moment y GANAMOS ELCONCURSO

Ay no todo lo del concurso fue como de película, lo disfrutamos un monton, aquí les cuento la historia.

La revista Estampas esta cumpliendo 60 años y lanzaron un concurso para elegir la torta de la celebración, yo leyendo sobre esto me encontraba haciendo la torta para el día de la madre: Mi Merengue Cake de Parchita. Ya en varias ocasiones había estado haciendo experimentos hasta llegar a esta torta, primero el ponque, luego el relleno: el curd con crema, sin crema con crema de mantequilla, el curd solito, hasta que finalmente di con el resultado que cumplía con mis expectativas, adicionalmente los comentarios fueron buenos ese domingo, así que dije “voy a participar”, cosa muy cómica porque nunca en mi vida he ganado nada, mi esposo siempre se ha sorprendido porque nunca me gane una medalla o un trofeo en nada.

Todos los días me metía en la página del concurso y revisaba mi competencia, ya como el quinto día deje de hacerlo porque empezó un bombardeo de recetas que me hacia pensar que nada que ver, hasta que este lunes revisando mi correo vi un mail de la revista pidiendo mi información personal, datos de contacto, etc., se los envíe y a los 5 minutos me estaban llamando para decirme que era una de las 10 finalistas ( de más de 300 participantes), yo miraba para todos los lados pensando que era un error o una broma, yo creo que la chica que me llamo se dio cuenta por que inmediatamente me dijo Señora entendió lo que le dije?

La convocatoria fue para este sábado en el restaurante Alto (bellísimo, súper nice) debíamos presentarnos a las 7:50 a. m. con dos tortas y dos acompañantes (Danilo y Karla sin lugar a duda). Afortunadamente el universo se confabulo y conseguí todos mis ingredientes, mantequilla Holandesa, unas parchitas hermosas y bueno desde que me metí a acaparadora la harina y el azúcar no me faltan.

Los bizcochos crecieron hermosos, el curd quedo divino, el merengue quedo con la consistencia perfecta y ya usando la antorcha soy una artista aunque todavía grito un poco y Danilo tiene que estar ahí al lado mío, por susto a que queme la casa, en fin no hubo ninguna historia de terror con la preparación de las tortas.

Llego el sábado, la noche anterior dormí poco, no estaba nerviosa pero si me preguntaba como iba a ser todo,  nos paramos y arreglamos, nos estresamos un poco con el tema del traslado, ya que las tortas son muy delicadas, pero llegamos sin contratiempo, salvo por la perdida que nos echamos todo marcho bien.

Al llegar nos hicieron sentar en unas mesas, fuimos los terceros, por lo que podíamos ver a los otros concursantes llegar con sus tortas, fue muy cómico porque cada vez que llegaba alguien Danilo y Karla me decía ganamos, ganamos!!!!!! –

Nos fueron llamando de uno en uno para fotografiar la torta, esto fue un proceso lento ya que había poca luz, luego pasábamos a otra parte donde firmábamos unos papeles (que ni los leí y eso que andaba con dos abogados) luego nos dieron el delantal y el gorrito. Esperamos un ratico más y comenzaron a llegar los jurados, todos muy lindos y acomodaditos. Luego vino una entrevista filmada para la edición digital de la revista, yo no sabia ni que decir ahí como pude me defendí.

No llamaron a la mesa con las tortas, llego el micrófono y a presentarnos cada uno y hablar sobre los que nos había inspirado, al rato cada miembro del jurado paso haciendo preguntas, luego ellos subieron a otra sala a probar las tortas y a deliberar. En la sala nos quedamos los concursantes con los invitados y picaron las tortas para probarlas, yo no pude, no me pasaba la comida, si vi una torta hermosa en forma de cupcake que tenia un frosting de vino tinto, esa llamo mi atención, y la chica tan linda se acerco a mi a decirme, Lorena probe tu torta, vas a ganar……yo todavía lo dudaba, luego se acercaron dos personas de la revista y me dijeron lo mismo y ahí agarre un poquito de confianza.

Bajaron los jurados ufff..... que susto,  listos a nombrar los tres primeros ganadores y ME LLAMARON ay no que feliz me sentí, llego la champaña y las felicitaciones, yo no cabía en mi cuerpo de lo contenta que estaba, se que podíamos haber llegado más lejos, a mi me pidieron colocar algo alusivo a la revista y por rebeldía no lo hice…pero en fin luego conversando con los jurados recibí feedback súper lindo, que gente tan privilegiada que vive para preparar postres y hacer feliz a la gente, hice un par de contactos para hacer pasantía, la verdad que lo voy a intentar.

Luego como unos crios nos paramos en una licorería y compramos champaña la cual nos tomamos con vasos de plástico y a volar a buscar a los Jiménez para seguir la celebración y decirle a Dieguis que Loredulce había ganado.