Bonding con mi jefa y Charlotte de oreo

Este fin de semana estoy de relax, descansando de la semana, mi jefa vino de visita a Venezuela y estuve de anfitriona y full de trabajo, el balance a la final fue positivo, hasta el momento nuestra relación había sido bastante lejana, no ha sido fácil reportarle a una persona que no esta aquí, pero creo que el tiempo que compartimos sirvió para conectarnos y compartir mas allá de lo laboral.

Me hizo sentir muy bien verla enamorada de Venezuela, de la gente y bueno sobretodo de las arepas, quería comer literalmente 3 veces al día, la primera noche la lleve a comer japonés a un restaurante bello bellísimo y si claro comió divino, pero la segunda cuando con sus ojos verdes abiertos de par en par me dijo “please Arrrepas”, no deje de sorprenderme, fuimos a las Mercedes y nos bajamos en uno de esos sitios bien autóctonos, justo ese día era la final del beisball, por lo que el ambiente esta muy encendido.

Cuando entramos al local y vio la barra donde estaban los rellenos de las arepas, de una saco la cámara, era como si hubiese llegado al paraíso, yo me emocione también al verla y me faje a explicarle que si si comemos arepa de pulpo, y de camarón, de huevos de codorniz y bueno en que consistía la reinapepeada, que era carne mechada y ni hablar de las combinaciones, la sifrina, la llanera, la pelua, fue súper cómico. Se despacho una pelua y una reinapepeada,  me hizo caso y probo cachapa con queso de mano y para tomar 3 polares de las azules, TRES….

La gente gritaba celebrando por el juego, la comida estaba rica, nos reímos, fue muy divertido, la verdad es muy interesante ver a alguien descubrir algo que le encante y ser testigo de eso, para su casa se fue con dos kilos de harina pan, que tal?

Este domingo celebramos el cumple de Leo papá, y para el Charlotte de Oreo, para chuparse los dedos.....

Chocobanana y "Los Camarones"

Desde que nos montamos en el autobús de la belleza y hablo en plural porque Danilo esta en el primer puesto sentado a mi lado, nuestro días son un poco menos divertidos, la verdad es que mi repertorio de dieta no es la cosa más excitante del mundo, mucha ensalada verde y pollo a la plancha, pero hoy como era domingo queríamos hacer algo rico sin las calorías de unas costillitas de cochino, afortunadamente mi suegra tenía en su súper congelador unos langostinos como hacia tiempo no veíamos.

A primera vista a Danilo se le  ocurrió hacer unas brochetas a la parrilla, el aderezo fue un ajillo con mantequilla, ajo, limón (jugo y piel) aceite de oliva, sal y pimienta y luego con mucho cuidado a brocharlas en la parrilla, esta delicia con una ensaladita de berro y un arroz moreno que hizo mi suegra nos hizo chuparnos literalmente los dedos, Diego ama, ama, los camarones y se comió 2 brochetas completitas.

El postre: Pan de Bananas, la receta es de Paul Hollywood, el cual no es de allá de California, sino de más allá, del UK, este señor es uno de mis nuevos novios, de esos que uno sabe que existen, pero que ellos ni remota idea tienen de uno. Lo conocí una fría mañana Londinense cuando mi hermana y Danilo fueron a lavar ropa a la lavandería y yo me quede en el hotel con los niños, viendo tele, gracias a Dios, caí con la fortuna de ver un maratón de “The great British bake of” un programa para descubrir al mejor pastelero de U.K., me vi toda la temporada en un día, y de ahí fue donde nació el amor, porque mi querido Paul era uno de los jueces del concurso, al día siguiente ya estaba comprando el libro y de ahí viene esta receta que es súper fácil de hacer, yo le adicione las trufas y el baño de chocolate, por el puro placer de ver engordar a los demás……..  

Ingredientes:

4 bananas maduritas y aplastaditas

250 grs. de azúcar

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos.

250 grs. de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

120 grs. de nueces

Preparación:

Precalienta tu horno a 190°C, engrasa y enharina un molde de los rectangulares que tanga capacidad para 1 Kg.

Coloca en la batidora las bananas y el azúcar hasta integrar, incorpora la mantequilla y los huevos uno a uno, con cada adición de huevo incorpora una cucharada de harina.

Agrega la harina restante y el polvo de hornear, no batas mucho, con una espátula incorpora las nueces, y al horno por 45 a 50 minutos.

No estaba muerta, estaba de parranda

Bueno aquí estoy otra vez, lamento no haberles contado apropiadamente las cosas que hice para regalar en diciembre, pero el tiempo estuvo muy ajustado, hice dos tipos de tortitas unas de naranja con perfume de Cointreau y crumble de almendras y nueces y otra de chocolate con crumble de oreo, también hice galletas de nueces con chispas de chocolate, y por primera ves hicimos pan de jamón, digo hicimos porque Danilo me ayudo. Utilice la recta de Scannone, con las indicaciones del libro salen tres, uno de ellos lo intervinimos con queso crema y quedo mundial. También hice como 6 panettones que quedaron ricos…

Estoy muy contenta y agradecida con Dios por el viaje, fue un éxito aunque hubo algunos momentos de estrés, pero San Cristóbal (el Santo de los viajeros) no nos desamparo, la convivencia funciono y los niños se portaron como guerreros aunque ya al final estaban un poco rebeldes, pero se les entiende porque el ritmo que tuvimos fue intenso, hay mucho desgaste cuando nos trasportábamos de país en país, por el tema del equipaje, los coches etc.  pero bueno la verdad estábamos muy bien sincronizados.

Pensé en llevar un diario para colocarlo en el blog, pero la verdad no tuve tiempo y decidí a la final relajarme y disfrutar, Paris fue súper increíble con sus pastelerías, dulcerías y boulangeries, su fama esta bien ganada como los creadores y perfeccionadores de este arte, yo rompí en llanto 3 veces una de ellas cuando entre a Ladurée que belleza que perfección de lugar, todo sencillo pero con mucho gusto, fuimos a las cuatro locaciones que tienen y la verdad me quito el sombrero, sus macarrones son perfectos, los dulces una delicia, el hojaldre divino, y los souvenirs  que venden son una belleza, libros bolsos, llaveros, en fin, sueño con que en mi país algún día exista un sitio así, y ojala que yo tenga algo que ver…

Bruselas y Brujas fueron una gran sorpresa, yo no había estado nunca en Bélgica y decidimos incluirlos en el itinerario aprovechando que queríamos llegar a Londres en tren y el Eurostar sale de Bruselas, claro que su fama bien ganada con el Chocolate también tuvo que ver, literalmente hay una chocolatería en cada calle y a veces más, son locales con mucha tradición e historia es increíble las cosas que hacen y lo rico que sabe todo.

Sin embargo mi corazón sin lugar a dudas lo sigue teniendo Londres, hablar de esa ciudad me emociona al punto de las lagrimas, simplemente la amo, tengo una conexión muy especial todo es lindo, la gente es muy educada, sin lugar a dudas y sorpréndale a quien le sorprenda fue el lugar donde comimos mejor, mi hermana y Danilo desfallecieron también con esta ciudad, seguro volvemos a U.K. pero visitar más allá de Londres.

Ya deshice mis maletas y llegue con tesoros 7,255 grs. de libros, también llore en las librerías porque me volví loca con la variedad y calidad de los libros que vi, compre en un sitio que se llama Waterstones, es una maravilla la sección de niños es para morirse con sillas, juegos, videos, la sección de cocina ni hablar y el café que tiene es una maravilla, en cada rincón había un invitación a siéntese y lea jurungue todo lo que quiera los libros, pregunte lo que le provoque y tómese su tiempo en decidir que va a comprar y de paso tómese un vinito o un cafecito….ese es el sueño de mi herma ;)

Bueno llegue cargada por todas las emociones y alegrías con las que llene mi alma, que deparara para mí el 2013? Bueno ya les contare por aquí, por lo pronto dieta urgente…..

 

Tortas de lujo, o el lujo de hacer lo que a uno le gusta

Que falta me hacia unas horas de desconexión, la verdad he estado bastante estresada con este viaje de trabajo que me salio media hora antes de irnos de vacaciones, casi me voy a bajar de un avión para a las pocas horas montarme en otro, en la oficina voy a dejar algunos cabos sueltos, para irme casi un mes de vacaciones, es como mucho, pero bueno las cosas pasaron así.

Ya se que en vez de pagarle a un Psiquiatra para que me arregle los entuertos de la cabeza, me voy a hacer un curso de pastelería y vualá….. “Tortas de Lujo” se llamo el curso, la verdad fue súper interesante porque es un mundo de cosas lo que implica este tipo de repostería, aprendí un monton, esta gente fue bastante profesional creo que la única critica seria que no fue practico y de verdad que sentir la textura de las masas es importante.

 Aprendimos a hacer el fondant de chocolate, fondant marmoleado, la pasta de goma con la que se hacen las flores y decoraciones, el glass, una crema de mantequilla más fácil de la que aprendí en mi curso de pastelería, como hacer la pega comestible para pegar las piecitas, como colorear el glass y lo más importante los secretos de una repostera profesional para tapar empates, reparar desastres, forrar una torta para que quede parejita....eso no se paga con dinero fue in cre ible.

Los más rico de todo es juntarte con personas de tu especie, que se apasionan por las cosas que unos se apasionan, que puede estar horas hablando de trucos, técnicas, secretos o que se pueden colapsar igual que tu PORQUE NO HAY HARINAAAAAAAAA.

Panetonne y Pasta

Estoy que brinco de la felicidad, este fin de semana hicimos pasta por primera vez y tambien por primera vez hice Panetonne, los dos proyectos fueron un éxito, les cuento.

Hace algunos días me tope con la maquina para hacer pasta, bueno mejor dicho la busque incalsablemente….tenia tiempo que queria hacer mi propia pasta, hace algunos años consegui un libro super lindo de recetas y la explicación con pelos y señales de cómo hacerla desde cero, como ya les he dicho Danilo no puede ser más solidario con mis proyectos y mi hermana ni hablar, el sabado con dos botellas de vino y tres horas de preparación hicimos nuestros primogenotos Tortelinis con salas  de Tomate casera tambien, los rellenamos de ricota, champiñones y pistacho, nos sentimos super orgullosos con el resultado, mi hermana fue una verdadera artistas pasando la masa por la maquina, como si lo hubiese hecho toda la vida. La pasta tiene un efecto medicinal en mi, sin duda es la mejor confort food del mundo.

Bueno el segundo proyecto fue el Panetonne, llame a mi academia a preguntar si iban a hacer algún curso de pastelería navideña y por supuesto que lo van a hacer pero entre semana y en la mañana, explíquenme ese nivel de “no entendimiento” para la gente como yo que tiene que trabaja para ganase la vida, pues no nos queda otra que ser autodidactas, así es que me faje a buscar una buena receta de Panetonne de chocolate, no resulto tan difícil de hacer, lo único es que hay que tener paciencia, por que hay que hacer una masa primero que se llama fermento, se dejar levar varias horas, luego se une a la masa, propiamente del Panetonne, hay que pasar nuevamente por dos fases más de levado, el resultado vale la pena, por supuesto que me emocione y quiero hacer con perfume y conchitas de naranja confitada, de almendras……

 

Pound cake y el tesoro de tener una hermana

El domingo pasado nos fajamos tremenda fiesta de Halloween, cada año voy esforzándome más con el tema de la decoración y mi hermana y mi mamá que tampoco escatiman a la hora de inventar cosas para divertir a los niñitos pusieron su granito de arena para armar la parranda.

El menú fue de inspiración china, ambientamos la mesa con mantel negro, vajilla oriental y me esforcé en recoger en cuanto perolito chino encontré a mi paso, mi esposito hizo unos tallarines con camarones y lomito de fabula, me atrevo a decir que los mejores que me he comido en mi vida, disfrazamos a Diego y a Santi, tomamos fotos y hasta posamos, yo hice mi primera torta de oreo con decoración de Halloween que quedo de muerte, y Uds. dirán ay si y las fotos? Bueno Danilo brillantemente decidió gardar la cámara de fotos en un lugar “seguro”, es decir su bolsillo y le dio un golpe que mato a la pobre cámara que en paz descanse, así es que les dejo el cuento, sin las fotos.

Para esta semana hornee dos pound cakes, estoy practicando algunas recetas ya que me gusta en navidad hornear algo para regalar, ya he hecho torta negra, galletas, ponquesitos, así es que este año quiero hacer algo diferente, los Financiers del otro día quedaron ricos, tengo muchas ideas, me imagino una cajita con tres o cuatro tipo de  dulces para compartir.

Como mañana me veo con mi herma hice estos dos panquesitos hermanos, así como nosotras, como los hice pensando en ella y para mi ella es como una lucecita calida por que calidez es lo que siento cuando la veo, los hice de naranja, a la masa le puse agua de azahar y ralladura de naranja, y al sacarlos aun calientes los bañe con un Sirope de Cointreau, jugo de naranja y azúcar, la verdad los hice con mucho amor.

Espero que cuando los vea y los pruebe ella sienta también ese calorcito y esa alegría que yo siento de tenerla en mi vida.

Chinatown y Financiers

Me acabo de dar cuenta que tengo casi un mes sin escribir, también me acabo de dar cuenta que se acabo el año….estos últimos días estuvimos corriendo con el tema del viaje de vacaciones porque como vamos a movernos bastante teníamos que hacer varias reservaciones de hotel, carro y tren, ya eso esta listo Karla, Danilo y yo somos un gran equipo. La logistica nos ha tenido un poco estresados ya que viajamos con niños pequeños y no podemos tener un ritmo muy frenético para no volverlos locos, por lo que hemos tratado de reservar en sitios que nos brinden comodidad, crucemos los dedos que todos nos salga bien, voy a hacer lo imposible por llevar un diario de nuestras andanzas decembrinas…..

El ritmo en este trabajo también es mas fuerte, o yo me estoy volviendo vieja, o las dos cosas…mi esposito me compro un complejo vitaminico con todas las vitaminas descubiertas por el hombre y me he sentido un poco mejor, he seguido horneando lamento no haber registrado las cositas que he hecho…hoy hice Financiers, son muy ricos, y gustosos, me imagino que Diego los vio un poco simples porque me obligo a echarles lluvia de chocolate (los siento si ofendí a alguien), pero bueno eran para el y le fascinaron!!!!

Este domingo fue divino, nos paramos tempranito y nos fuimos al Chinatown a comer dim sum, resulta ser que para la cultura China es común desayunar estas delicias y como estoy convencida que Danilo fue Chino en otra vida o será en una próxima, siempre que puede nos propone ir a desayunar, para mi es un placer escoger esas delicias en esos carritos con vaporeritas apiladas como pequeños tesoros esperando a ser descubiertos, escoger y probar lo que mas te guste es muy divertido. Para finalizar el paseo por el mercado para comprar salsitas, tallarines, galletitas, en fin….super divertido lo recomiendo un monton.